119. QUALIDADE DE COCÇÃO DO ARROZ BRANCO POLIDO SUBMETIDO À IRRADIAÇÃO GAMA (CO60)

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

VI Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Porto Alegre RS

Autor Principal

Ívina Catarina de Oliveira Guimarães1

Outros Autores

Joelma Pereira2 , Vanda Maria de Oliveira Cornélio3 , Luís Roberto Batista2 , Eric Batista Ferreira4 , Simone Velloso Missagia2 , Lucas Tavares Silveira2

Palavras-Chave

arroz; irradiação ionizante; qualidade culinária

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