123. EFEITO DA PARBOILIZAÇÃO NOS TEORES DE γ-ORIZANOL E VITAMINA E EM ARROZ INTEGRAL

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

VI Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Porto Alegre RS

Autor Principal

Cristina de Simone Carlos Iglesias Pascual2

Outros Autores

Rosa Maria Cerdeira Barros1 , Nádia Valéria Mussi de Mira1 , Moacir Cardoso Elias2 , Ursula Maria Lanfer Marquez1

Palavras-Chave

Arroz integral, compostos bioativos, parboilização