EFEITOS DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E DO CONTEÚDO DE AMILOSE NAS PROPRIEDADES VISCOAMILOGRÁFICAS DE ARROZ BRANCO SUBMETIDO A DIFERENTES INTENSIDADES DE POLIMENTO

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

V Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Pelotas RS

Autor Principal

Pablo Daniel Freitas Bueno

Outros Autores

Jeferson Cunha da Rocha, Mateus Pino, Fabrício de Matos Marques, Leandro Fernandes Monks, Manoel Artigas Schirmer, Moacir Cardoso Elias.

Palavras-Chave