Informações do Trabalho

Título

EFEITOS DA TEMPERATURA DE COCÇÃO SOBRE A QUALIDADE DO ARROZ INTEGRAL DE COZIMENTO RÁPIDO

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

XI Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Balneário Camboriú SC

Autor Principal

James Bunde Roschildt1

Outros Autores

Cristian de Souza Batista2 ; Natiele Gonçalves M. Aires3 ; Adrielle de Andrade Munsberg4 ; Moacir Cardoso Elias5 ; Nathan Levien Vanier6

Palavras-Chave

arroz instantâneo, arroz danificado, temperatura de cocção