EFEITOS DO GRAU DE GELATINIZAÇÃO SOBRE PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE ARROZ PARBOILIZADO

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

V Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Pelotas RS

Autor Principal

Moacir Cardoso Elias1

Outros Autores

Flávio Manetti Pereira; Gustavo Cella, Alberto Conceição da Cunha Neto; Dejalmo Nolasco Prestes, Diego Hohlz Prestes Gilberto Wageck Amato.

Palavras-Chave