Informações do Trabalho

Título

RADIAÇÃO UV-C COMO FORMA DE REDUÇÃO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA EM FARELO DE ARROZ

Área de Concentração

Tecnologia de Colheita, Pós-Colheita, Industrialização de Grãos e Sementes

Evento

XI Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - Balneário Camboriú SC

Autor Principal

Aline Machado Pereiral 1

Outros Autores

Thauana Heberle2 ; Jennifer Ferreira Ribeiro Silveira3 ; Lucas Ávila do Nascimento4 ; Layla Damé Macedo5 ; Suzane Rickes da Luz6 ; Marcia Arocha Gularte7

Palavras-Chave

lipase, acidez lipídica, inativação enzimática.